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Questions fréquentes
Quels sont les autres additifs/numéros E ?
Outre l’E160b (le colorant naturel annatto), le Vlaskaas contient du nitrate (E251). Le nitrate est naturellement présent dans le lait de vache. Nous en ajoutons une petite quantité afin que le fromage se conserve plus longtemps et afin d’éviter la formation de bactéries de l’acide butyrique. Cette quantité de nitrate ne présente aucun risque pour la santé. Lors de nos contrôles de la qualité, nous vérifions toujours le taux de nitrate dans le fromage. La fine couche de plastique qui recouvre la croûte du Vlaskaas contient le colorant E160b ainsi que de la natamycine (E235), un antifongique. Ces additifs n’impliquent aucun risque de santé publique.