Petit pain au hamburger avec du Vlaskaas et de l’ananas

Préparation

Émincez finement l’oignon, émiettez la biscotte. Mélangez l’haché avec le sel et le poivre selon vos goûts, l’oignon, une cuillère à soupe de ketchup, la moutarde et la poudre de curry, l’œuf et formez 8 « burgers » avec l’haché ainsi préparé. Coupez 100 grammes de Vlaskaas et 100 grammes d’ananas frais en dés minuscules et mélangez-les. Répartissez le mélange de fromage sur quatre burgers, recouvrez avec les quatre autres et pressez bien les bords les uns aux autres.  Laissez monter les burgers remplis dans le frigo pendant au moins 1 heure. Entre-temps, coupez 2 tranches d’ananas, épluchez-les et réduisez-les de moitié. Ouvrez les petits pains au sésame. Passez au pinceau les pourtours des burgers avec de l’huile, serrez-les dans une grille à hamburgers et grillez-les des deux côtés jusqu’à obtention d’une belle couleur brune et une cuisson intérieure de 8-10 minutes par côté. Faites brièvement griller les petits pains sur les surfaces découpées, de manière à ce que la mie devienne croquante, grillez brièvement les tranches d’ananas sur les deux côtés. Coupez le Vlaskaas en tranches. Mélangez le ketchup à la crème fraîche. Garnissez le fond du pain avec un peu de salade Iceberg, un hamburger, une tranche d’ananas, les tranches de Vlaskaas, un soupçon de sauce de crème à la tomate et une pincée de coriandre. Déposez le dessus du petit pain au-dessus ou à côté.